Podrías rootear el teléfono y desinstalar todo lo que no quieras usando titanium backup (no olvides hacer copia de seguridad de lo que quieras quitar antes de desinstalar nada)
La otra opción, que yo te recomiendo, es flashear el teléfono a la última versión disponible. Para hacerlo necesitas wotan como comentabas. No recuerdo exactamente los pasos. En la. eas generales te tienes que registrar en la web de wotan, descargarte el programa e indicarle la versión que quieres instalar. Antes tenías que empezar por una versión antigua alemana, rootear y actualizar por OTA, pero ya no hace falta hacerlo así. puedes instalar la última versión española y luego rootear. Busca en el foro algún tutorial para concretarlo un poco más. Si puedo buscartelo, te indico cual es (es que me estoy quedando sin batería, pero jajaja)
Enviado desde mi flamante Xperia Neo usando Tapatalk y SwiftKey ;)