Vale, me respondo una parte al menos.
Para poner ventana doble, pulsamos el cuadrado donde se cierran las apps y dejamos pulsada una de las que queramos a doble pantalla.
Al dejar pulsada salen unas opciones a la derecha y la de el medio permite poner pantalla partida.
Sobre lo de las ventanas no me sale nada en ningún lado.
No sé si se tendrá que activar en algún menú.