Es raro, pero todo es posible y fallos de fabricacion hay.
Yo te recomiendo cuando ves fallos asi, hacer un factory reset, bien desvinculando de la app de wear os, o desde ajustes del reloj, o en el recovery del reloj.
Fijate si emparejaste bien el bluetooth con el telefono en la configuracion y le diste todos los permisos, por otro lado revisa si tienes en el telefono una optimizacion de bateria de la app wear OS o del bluetooth.
Y para la tarjeta eSIM yo he formateado el reloj 5 veces ya, porque hago muchas pruebas, y 2 de ellas he eliminado la eSIM, y la he podido cargar de vuelta, funcionan llamadas y LTE.