depende del uso q vayas a dar a la foto y lo que estés fotografiando. No hay un modo 'correcto', la fotografía es un arte, no una ciencia.
Yo alterno horizontal y vertical para tener de los dos tipos si hago luego alguna composición. Incluso hago oblicuas. No te limites, se creativo, explora tu propio punto de vista y disfruta.
Lo que a ti te puede parecer un fotón, a otro le parecerá una birria y viceversa.