Si, el mi 10T Pro también tiene Android 11 en la versión Europea, pero no lo puedes hacer con este método, tendrás que abrir el Bootloader y demás, en este hilo tienes las instrucciones
https://www.htcmania.com/showthread.php?t=1573005
Sino quieres abrir y simplemente quieres quitar la rom de operador si es tu caso, sigue el método de este hilo para instalar la Global y te terminará llegando tarde o temprano, antes que la de la operador seguro.
