En EMUI 11 (también llevo la 11.0.0.168) puedes grabar las llamadas desde Ajustes / Redes Móviles / Ajustes de Llamadas (está en letra azul pequeña) / Grabar automáticamente las llamadas y, entrando dentro, en ajustes de grabación automática, puedes seleccionar entre "todas las llamadas" o "números especificados".
