No entiendo el asombro en este articulo, sin ir mas lejos en la Play Store en Android puedes ver perfectamente toda esa información de acceso a datos. Un ejemplo de Youtube:
Me sorprendería si Apple les dijera a las empresas o quitas estos permisos o no entras en mi Store pero simplemente por poner la información de los datos que recopila no lo veo un asombro y mas cuando llevan tanto tiempo haciendo lo mismo.