Te cuento mí experiencia
He estado 1 año con el 11 pro max y en los últimos meses ha convivido con el Note 20 ultra.
Hace 2-3 meses el 11 pro max ha pasado a las manos de un amigo del trabajo he hice el cambio radical a un 12 mini y aunque es muy confortable en mano y en los bolsillos hecho en falta una pantalla grande por lo que ya tengo pedido un 12 pro max.

Una vez te expongo mis antecedentes recientes en móviles, el Note 20 ultra o el + que nombtas tu, pues para mí aunque se crucifique el procesador exynos,para mí uso(como segundo móvil) me parecen tanto el Ultra como el + unos móviles muy completos de prestaciones.
De forma subjetiva yo prefiero iOS por lo que me quedo con el 12 pro max pero como dije,conviviendo con el 12 Note ultra, ahí ya entra las preferencias de cada uno de nosotros, pero seguro que ninguno de ellos te decepciona.
Saludos