A mi tampoco me funcionaba la multitarea ni los gestos tras actualizar la oficial, llevando Nova Launcher.
Iba a restaurar de fábrica o abrir bootloader para meter otra rom, pero me da mucha pereza por si luego no funcionan las aplicaciones de los bancos o Google Pay o hay otros errores.
Lo he solucionado utilizando el Poco Launcher. No es lo mismo que Nova en cuanto a personalización pero lo he configurado lo más parecido, en cambio ahora ya van bien los gestos y la multitarea. Restaurar las más de doscientas aplicaciones que tengo configurando la mayoría de nuevo metiendo usuario y contraseña si restaurara de fabrica también se me hace muy largo.
Esperaré a que se solucione el tema por parte de Nova o por parte de Miui en la siguiente actualización.
En resumen: Si te va mal tras la actualización pon la última versión de Poco Launcher