Yo tengo el iPhone 12 Pro Max y sí, tiende a amarillo. A diferencia de mi Note 20 Ultra que tiende a azul.
No existe smartphone perfecto. Asi que lo único que hice fue ponerles fondo y modo oscuro a ambos.
Edito porque vi un post que ayuda (no es la solución), busca en Ajustes una opción de colores, ponle SI y adecúa el panel, yo ya lo hice y ahora sí es más cercano al blanco puro.