Vamos a ver, esto es muy simple realmente. Los tests no implican siempre una experiencia de usuario concreta, por lo que no hay que hacerles tanto caso.
Sé lo que es un móvil con lag o que va a tirones, y puede ser que a no toda la gente le esté dando dicho fallo, pero sí que hay parte de la comunidad con esta ROM que sí lo está experimentando, al igual que gente con reinicios. No hay más que poner "Lag issue Poco F2 Pro" en Google, y como te he dicho antes, tienes hilos para rato.
No he instalado la 12.0.4 ya que de momento no me ha saltado a través del móvil, pero en cuanto lo haga la instalaré.