¿Y por qué recomiendas instalar la versión vanilla compañero? A mi la verdad me gusta más que venga con las Gapps, ya que la versión vanilla imagino que será algo parecido a LineageOS, con apps alternativas para reloj, calendario, correo, galería etc (esta última de galería me parece feísima jaja). Sin embargo con las Gapps apenas te viene la play store y de galería Google Fotos, y el resto las nativas de google.
Por cierto, la última vez que la probé no funcionaba Youtube Vanced, sabes si ahora se puede?