Yo te diría que si te gusta la fotografía y vas a utilizarlo para fotografía, retratos y demás, fueras a por el Pro. Sino puede que el iPhone 12 fuera lo que buscas.
Ahora si lo haces por memoria, 128GB va más que de sobra, yo uso menos de la mitad. Uso iCloud por cierto.
Ya depende cuáles son tus dudas o si preguntas algo más concreto.
Aún así, yo me decanto por el Pro por las cámaras básicamente