Si efectivamente. Lo instalas normal y si quieres puedes entrar en modo recovery o hacerlo desde ajustes/restablecer de fábrica.
Y después puedes borrar todo o dejar la memoria interna sin borrar. Yo cuando hago eso, manualmente borro la carpeta Android, por si queda algo de alguna aplicación. Pero sólo cuando dejo la memoria interna sin restablecer.
Y SOBRA DECIR QUE HAGÁIS COPIA DE SEGURIDAD DE VUESTROS DATOS, PRIMERO.
Cuando restablezcas desde Android 10 la copia, yo no marco la casilla de las apps, las hago manual la primera vez que paso de sistema 10 a 11.
Un saludo