Pues ya la tengo, todo ok. Lo único que le cambié el kernel por el Sphinx 3.5 y creo que eso me ha encriptado el sistema, pero da igual.
¿Sabéis cuál es el archivo a flashear para deshabilitar el dm verity para la próxima?, Es posible que haga limpia cuando salga la versión android 11 de la pixel experience.