Gracias! @
surfcaster
Al final utilicé migrate, que es similar a Titanium, y también necesita ser root. Resumo un poco los pasos:
Primero, instalar magisk para ser root
Copiar carpetas enteras, como Whatsapp (por seguridad), DCIM, Pictures, Music, etc. al PC
Instalar migrate GPE y hacer copia de seguridad de todo menos de los contactos (evita duplicados) -> Esto te crea un zip flasheable
Flashear una ROM (en mi caso miui 12.1 de xiaomi.eu)
Formatear datos y wipes,
Flashear Disables Verity Forceencrypt, para evitar encriptado
Flashear el/los zips de migrate
Arrancar e iniciar la cuenta de Google, y decir que no quieres restaurar nada. Deben aparecer las aplicación Migrate-Helper, que es la que restaura todas las aplicaciones. Ejecutarla, con el acceso root que te da Magisk
Me recupera todo bastante bien, menos la personalización del launcher