Vniendo del op7 PRO el cambio lo único que veo factible es única y exclusivamente por su cámara,
En diseño es muy personal, a mi no me parece feo el p40 pro... pero me gusta mas el oneplus básicamente por su todo pantalla.
En software sin temor a equivocarme que OXygen OS es mejor que EMUI y lo de no tener las google apps de manera oficial te puede dar bastantes quebraderos de cabeza y esa es la razón principal del porque yo no haria ese cambio
En cuanto a la cámara si metes la GCAM en el OP7 PRO mejora una barbaridad, de hecho he visto bastantes fotos por flickr y similares (no las tipicas que se suben aquí en el foro que pierden calidad) y me gusta mas el look que le da a las fotos de dia y en interiores (tonalidad de colores, balance de blancos, exposición..) la GCAM que las de stock del de Huawei
ESo si..si ya te metes en zooms y modo noche ahí el p40 pro barre al ONEPLUS tanto en stock CAM como en GCAM