habria que instalar magisk y utilizar el magisk hide para google pay, es una opcion
de todos modos, buscando un poquito por internet explican varios metodos, todo es ir probando con ellos, la cuestion es que al hacer el test con magisk el safety net quede correctamente verificado, que es el que detectan muchas aplicaciones de pago como inseguras cuando se ha abierto el bootloader sin poner algun "parche" que indique como si no hubiera pasado nada
un saludo