Hay que descargar la utilidad Mi unlock, solicitar el desbloqueo, son 168 horas.
A los 7 dias justos, ya se puede desbloquear, se BORRA TODOS LOS DATOS Y CONFIGURACION.
Por Adb se instala un Custom Recovery, en este caso TWRP, y desde ahí la rom descargada de Xiaomi.eu
Descrito a grandes rasgos.
Si te decides, hay manuales/tutos y un grupo en telegram expreso del Mi10/Pro donde te ayudan.