Desde la app Miui 12 Downloader ya se puede descargar el paquete de la versión estable 12.0.0.11, aunque al instalar el zip me da error de formato.
Recordar que para poder instalar una actualización descargada tenéis que darle varias veces sobre la imagen de la versión de Miui en el móvil para que salga la opción, la tendréis dando después a los tres puntos de la parte superior.