Opino lo mismo que el de arriba, no entiendo porque usarías un smartphone sin google play service, tu información es totalmente privada y no es que la van a difundir... simplemente te muestran recomendaciones para que consumas. Me parece ser muy obsesivo e incluso es una enfermedad.
Aunque si lo haces por hacer algo divertido y por curiosidad no me parece mal, pero el único que sería más facil es Huawei porque no tiene las Google apps, es la única empresa que vende mundialmente que no tiene google service, meizu, xiaomi todos tienen. Los iPhones no tiene google service, podes prescindir de ellos, te haces una cuenta de outlook o yahoo y listo.
Cual sería el motivo de usar un smartphone sin google service?