El tema de los FPS está más que hablado, al principio notas la diferencia pero el ojo se acaba acostumbrando.
Si a alguien le dejo una OnePlus 6T durante una hora y lo dejo 1 hora sin móvil y le doy un OnePlus 7 pro dudo que note la diferencia de refresco. Hablo de una persona normal y no los "superdotados". Poniendo los móviles uno al lado del otro obvio que se nota.
Ahora bien la utilidad de este refresco de la pantalla ya es más discutible, en los shooters lo notan las personas que juegan frecuentemente a estos porque el tiempo de reacción es importante, en el Brawl Stars o en la mayoría de juegos de móviles en tercera persona pues discrepo bastante de que aporte algo a la jugabilidad.
El beneficio más importante de la alta tasa de refresco de pantalla es que cansa menos la vista (dicho por oculistas), ya que los parpadeos del refresco de pantalla confunden al cerebro haciéndole creer que ha parpadeado cuando no lo ha hecho.