Hay algunas cosas mal redactadas supongo que por la prisa pero se entienden
A ver, tú te refieres a la app Notas que dejó de existir con TouchWiz (Android 8 y anteriores) que tenía la opción de hablar y de transcribir el texto, la de ahora se llama Samsung Notes y es más intuitiva pero no tiene esa función.
Busca la aplicación en Aptoide o AppGallery, que ahí seguro que la encuentras, el ícono es parecido a una hoja de libreta arrancada.
Esa es la nueva de One UI, él se refiere a la app vieja que se llamaba Notas y tenía un ícono que era como una hoja de libreta arrancada.