Hombre tanto como decir que son mediocres te pasas, pero lo que comentas si que es verdad el procesado de Huawei en según que situaciones a mi tampoco me gusta mucho, hace lo que dices, demasiado contraste en las fotos y el modo noche se pasa de iluminación sale mas luz de la que realmente están viendo tus ojos.
Yo he tenido el P20 PRO y es asi como dices.. Ademas las fotos Selfie me sacaba la cara que parecia enfermo de coronavirus y un color en la cara que parecía que me quedaban 2 segundos de vida
El tema esta en el debate de que es mejor una foto mas fiel a la realidad es mejor fotografia (la mayoria de gente experta para ellos es así) o una que luzca bonito para subirla a instagram y la gente se quede to loca (para la gente mas casual en fotografía le gusta mas esta opcion)
Por suerte con la gcam y aplicando diferentes configuraciones (tienes mil y un xml distintos por la red o te puedes crear tu uno desde cero) que varian todo eso a gusto de cada uno
contraste, exposicion balance de blancos (estilo Google awb)... se puede hasta varias la exposicion en diferentes zonas de la foto, en las esquinas, modificar nivel de reducción ruido suavizando mas o menos la foto... etc
Los smartphones por normal general con mejor GCAM son los xiaomi y ONEPLUS
Saludos
Saludos