Nunca me había percatado de esto que comentas. Tengo una conexión de 100 mb y he hecho varias pruebas para verificarlo (con la app Analiti) y a unos 12 metros del router con dos paredes por medio.

1. Banda 2,4ghz: en mi caso, si es cierto que con el bluetooth activado baja de manera muy sutil la velocidad, en torno a 6-7 mb (con varias mediciones):
-Con bluetooth: en torno a 31-34 mb.
-Sin bluetooth: 37-41 mb.

2. Banda 5ghz: en esta banda no he notado ninguna variación.
-Tanto con bluetooth como sin él: 93-94 mb.

En la banda 2,4ghz baja bastante la velocidad pero no solamente en el Redmi Note 8 Pro, también en diferentes aparatos que tengo por casa (otros móviles, Tv Box, Pc...). Con respecto a lo de tener el bluetooth activado, en mi caso, la bajada de velocidad es muy poquita (algo que no vas a percibir en el uso).
En el caso que no quieras perder esos mb, puedes entrar en el router y habilitar la red de 5ghz (hay muchos tutoriales por internet, es sencillo) y así estar siempre conectado a ella.