Buenas! No uso Google maps, uso Maps.me y OsmAnd+, google maps solo lo uso desde el navegador cuando quiero saber algo de algún sitio que no esté en OpenStreetMaps (y que luego añado a OSM). Respecto a WhatsApp, se puede usar sin GMS.
Hace tiempo hice un artículo sobre mi experiencia
https://instatecno.com/no-uso-servic...i-experiencia
Para pagar con el movil, uso la app de OpenBank sin problemas (incluso teniendo root)