Yo tengo dos cosas que decir, como otros compañeros no he tenido ningún cierre forzoso en Android desde hace años.
Ahora con mi IPhone 11 si que he sufrido no cierres forzosos sino congelaciones en alguna app, que también me han ocurrido en un iPhone 8 anteriormente.
En mi opinión ambos sistemas operativos están parejos en cuanto a rendimiento en la actualidad, las diferencias actualmente están en las actualizaciones que obviamente son mejores en IOS y la seguridad que también es mejor en IOS. Pero en rendimiento y demás están muy parejos.
En respuesta al OP si has sido siempre de Android la transición a IOS te va a costar, y si realmente quieres dar el salto, no vale con usar IOS un mes o dos para saber si realmente te gusta o no, hay que dedicarle tiempo y sobre todo aprender a usarlo y sacarle partido porque hay muchas más cosas que se pueden hacer de las que se dice, pero hay que dedicarle tiempo, buscar en google o en YouTube como se hacen ciertas cosas en iOS, pero merece la pena.
No pierdes nada por probarlo, pero si lo pruebas, pruébalo a fondo, dedícale un par de meses aprende a usarlo y después valoras.