El persist.img es un archivo que contiene información de todos los sensores del dispositivo. Se utiliza mucho en algunas rom por si los sensores no funciona como deben y cosas asi.
Vamos yo en mi xiaomi antiguo tiraba mucho de esos archivos por que era tester de roms y de kernels. Siempre tenia una imagen por si fallaba la instalación o algo por el estilo.
