Bueno, después de mirar mil cosas... ¡he encontrado la solución!
La comparto por si a alguien le pasa esta absurdez XD
Resulta que en los iconos de acceso directo tengo dos paquetes descargados para el launcher del Poco. El OxyPie y el Pixel Icon. Pues bien tenía el del Pixel puesto (al igual que en otras app que sí funcionan), y me ha dado por cambiarlo y ya funciona, sin más.
Increíble la de cosas que he probado para que al final sea eso, pero en fin ya está resuelto.
No había nada de info sobre eso en google XD y raro es que nadie en el foro tenga una respuesta.