Actualmente no tengo wear pero puedo contestar todas las preguntas.
1 Si el reloj y tú teléfono están conectados a la misma red wifi como puede ser en tu casa si se pierde la conexión bluetooth o falla por culpa de obstáculos o las paredes seguirías recibiendo notificaciones.
También puedes descargar aplicaciones directamente al reloj sin depender del móvil.
2 No lo he utilizado en wear.
3 El GPS lo lleva por si decides ir a correr y dejar el teléfono móvil en casa, yo siempre lo he llevado apagado porque el teléfono va conmigo.
4 Las aplicaciones depende del uso que le vayas a dar te pueden ir bien unas u otras, para mi sorpresa muchas de las que uso tenían aplicación para wear. No se las aplicaciones que usas a diario. Shazam para reconocer canciones sin sacar el teléfono móvil.
5 Las esferas en la propia tienda de aplicaciones del reloj, dentro del reloj tienes una tienda de aplicaciones. En la primera instalación si ve aplicaciones de tu teléfono que tienen las mismas para wear te preguntará si quieres instalar.
6 Si, los widgets se pueden modificar, quitar poner y añadir más. Ahora mismo no recuerdo bien como pero lo hacías en el reloj manteniendo el dedo sobre la pantalla.
7 No, wear es la aplicación oficial y es la que tienes que usar. Los relojes con wear utilizan esa aplicación para sincronizarse