Ya lo he intentado, dejo elegido el launcher (SELECT DEFAULT en el Home Switcher), pero aún así de vez en cuando me lo vuelve a pedir, como si se le hubiese "olvidado" con cual tiene que trabajar.
De hecho, si vuelvo a entrar luego en el Home Switcher, me dice "your default home app is not determined yet".
Así que diría que, por la razón que sea, ya no sabe con qué launcher trabajar (le he metido unos cuantos para probar, pero ahora sólo he dejado el ADW).
Y apagando el móvil también sigue pasando.
Por ahora no voy a rootearlo (perdí la garantía de la Desire por ello, y por ahora no me voy a arriesgar, aunque ganas le tengo, la CyanogenMod7 me encantó).
De todas formas, muchas gracias por responder tan rápido.