Hace poco que tengo un iPad, desde hace bastantes años he sido usuario de tablets samsung y han ido muy bien, pero me faltaba algo que no me pasa con el iPad. La calidad de las aplicaciones y el sistema en sí están en otro nivel, todo funciona bien y suave.
Por ejemplo para el tema del control de las clases ahora utilizo iDoceo, mucho mejor que additio y más completo. Seguramente existan aplicaciones para hacer gráficas y lo que quieras. El Apple pencil funciona de forma genial, todo muy natural. Hace ya tiempo que no utilizo un ordenador, la cuestión es adaptar la tablet a tus necesidades y tener una pequeña fase de adaptación.
Yo te recomendaría el iPad para tu estilo de vida. Pero la última elección es la tuya.