Buenas, gracias por contestar pero no se exactamente a lo que te refieres. En el movil tengo activado "Datos de fondo" y "Sincronizacion automatica" dentro de Ajustes / Cuentas y sincronizacion. Dentro de la configuracion de Gmail (en la web) no he encontrado nada referentes a contactos ni a sincronizacion.
He estado haciendo mas pruebas... si creo un contacto nuevo desde el movil, si que me sincroniza los cambios en gmail en el momento, pero si agrego por ejemplo un telefono a un contacto ya existente, nunca llega a aparecer ese numero en gmail, pero si que se queda en el telefono, al menos momentaneamente. En las pruebas anteriores acababa desapareciendo tambien del telefono ya que me traia el contacto de gmail donde no estaba ese numero nuevo.
En fin, muy raro, seguire observandolo a ver.
Gracias