Está explicado en muchos sitios, resumen.
a) Tienes que desbloquear el bootloader (se puede hacer con el bloqueado pero no es recomendable en ningún caso). En el buscador de Google tienes un montón de tutoriales.
b) Una vez desbloqueado te bajas Xiaomi Tool V2 y instalas el último firmware Global o Global Europeo.
c) Cierras el bootloader con Minimal ADB and Fastboot tools:"fastboot oem lock"
Y listo. Lo que tú dices no te sirve.