Buenas tardes.
Por si os interesa es posible usar el Asistente de Google desde nuestro Gear S3.
Os comparto el link con la info que, aunque indican que no es compatible, a mi me ha funcionado perfectamente, además en las capturas con los pasos se ve como la interfaz de Google Cloud ha cambiado por lo que entiendo que en el trascurso de este tiempo habrán mejorado la app y compatibilizado con nuestro reloj.
Enlace al hilo en XDA
Un saludo