Hola, gracias por responder.
Llevo unos días con MIUI 10.5, la 9.9.3 beta de Xiaomi.eu, la verdad que el teléfono va bien. Se pueden cambiar los Temas, coge redes wifi 5G y el volumen de publicidad que me sale no es exagerado.
Me costó un poco lanzarme a cambiar la ROM. Gracias al estupendo tutorial de este foro, cambiaba el TWRP sin problemas, pero al reiniciar con la ROM global instalada en el móvil, el TWRP desaparecía. También probé con Orange Fox, y pasaba lo mismo. Hasta que descubrí que las ROM Global hacen esto como sistema de protección, cada vez que se inician te ponen el bootloader por defecto. Una vez visto esto, puse la ROM sin problemas.
En estos momentos me sale una actualización a la 9.10.31 cuando voy a comprobar la versión, que se corresponde con MIUI 11. Cuando saque un rato la probaré, entre tanto, a ver si sale MIUI 11 Global Estable para el Mi Max 3, y así tendría la vuelta resuelta (no creo que lo haga).