Pues la verdad es que no tengo ni idea, probablemente modificando el framework quizás sí sea posible. Aunque yo uso el Launcher ADW se le pueden añadir más de 7, pero ya te digo yo sólo utilizo 3 más que suficientes para mí.
Pero también decirte que hace mucho tiempo ya que no uso el Sense desde que me acostumbré a estar sin él, ya no quiero saber nada de él. Aunque ciertamente es de los mejores que hay.
Saludos.