La respuesta es si, puedes volver a dejar tu tablet como salio de fabrica. Para ello es aconsejable que antes de toquetear nada hagas un backup de tu kernel y de la stockrom que tengas, aunque solo por si acaso, ya que se pueden encontrar perfectamente en san google o en la pagina oficial de samsung.
Si tu modelo es el 3g, esto te lo digo por que es lo se hace en el galaxy II, ya que mi tab es la wifi solo, imagino que se hara igual. Haz una copia de la carpeta de sistema EFS, que es donde esta tu numero de imei y datos esenciales de operador.
Un saludo