Hola compañero,
Como tu, yo antes de tener el SGS2 tuve un SGS, del cual, todo hay que decirlo, acabé super contento y que ahora tiene mi mujer...
1º La verdad es que no entiendo lo que preguntas del Touchwiz, si no te gusta (como a mi), con usar otro launcher pues solucionado, no?
2º Tienes razón, la máquina va más que sobrada de ram, sin problemas vamos.
3º Pues mira, yo debo ser uno de esos raros que mencionas, ni tuve problemas con el GPS del SGS ni los he tenido con el del SGS2, aunque la verdad es que tampoco es una cosa que use demasiado.
4º En cuanto a la cámara, no he usado las de sony en los arc (hablan maravillas de ellas), pero en mi experiencia, la cámara del SGS2 es la mejor cámara (tanto en video como en foto) de todos los móviles que he tenido y que ya van siendo unos cuantos.
Espero haberte ayudado, aunque quizás si tengas razón y no he sido muy objetivo.