La opción del candado la sigues teniedo, solo tienes que ir a las aplicaciones en ejecución (pulsar el cuadrado) y arrastrar la deseada hacia abajo.
Y como dice el compi golimar, hay que quitarle el ajuste de autojestionar el uso de bateria a la aplicación, Ajustes/Bateria/Inicio de aplicaciones y desmarcar la app que se quiera para que quede en Gestionar manualmente.
Espero que os ayude, a mi la MiFit me va de lujo así
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Salu2.