Yo uso la app google por el widget de búsqueda en el escritorio y por el feed de google a la izquierda de la pantalla principal.
Como navegador uso firefox, pero creo que seguiría usando la app google aunque también usara chrome.
Por otro lado, sí que se pueden desinstalar o deshabilitar las apps que uno quiera.
https://www.htcmania.com/showthread.php?t=1492430