Muchas gracias compañeros, he conseguido revivir el Mi 9 =).
Ya de realizar el proceso tantas veces me sale de manera automática
(recuperar el smartphone flasheando con la ROM oficial de EU a través de MiFlash, instalar TWRP e instalar Pixel Experience a través de TWRP).
La ultima duda... tras instalar TWRP, no se que Wipes debo realizar (ni cuando) para hacer una instalación 100% limpia de Pixel Experience… he probado a Wipear todo (salvo Internal Data) y se me vuelve a quedar pillado en el Fastboot :S.
No se si no realizo los Wipes correctos, si no los hago en el orden correcto o que... pero ya llevo unos cuantos brickeos :S.