Yo tengo también el Mi8 versión china, que venía con el bootloader abierto. He usado siempre la beta Globe y EU, hasta ahora, x el problema con datos que explico más arriba.
A mí nunca me ha dado problema. La mayoría de los problemas de ese tipo se solucionan haciendo un 'format /data', prueba a ver. También dan problemas algunas versiones de TWRP, el otro día salió la última versión oficial para el nuestro. Descarga aquí:
https://twrp.me/xiaomi/xiaomimi8.html
Suerte y nos cuentas cómo te va y con qué se ha solucionado.