Después de enrredar, e dado con una posible "solución". Por si a alguno le pasa, para que pueda solucionarlo. E cambiado a región India, y buscado actualización para que me salte la ultima versión miui global 10.3.4.0, que ocupaba algo mas de 500 megas. He actualizado el móvil, vuelto a poner la región España y ahora si, aunque apage el teléfono y lo encienda me sigue sumando las horas de pantalla encendida.