Yo uso la app "Tiles", que te permite crear diferentes quick tiles en la barra de notificaciones. Yo tengo una quick tile que me envía directamente a ajustes -> datos. Ahí ya tienes que dar a Avanzado y Operador. Durante un tiempo funcionó un acceso directo a "eSim Manager", que te permitía cambiar de SIM, pero eso dejó de funcionar con alguna actualización posterior.
