hola,si tienes el terminal rooteado puedes eliminar estas aplicaciones del sistema con varias aplicaciones,root explorer,system app remover...etc.si tienes la version 2.3.4 de android te aconsejo que mires este tutorial para rootear(sin perder garantia ya que se puede revertir el progreso flasheando la version original)
el tema para rootear 2.3.4:
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=281944
si no tienes 2.3.4 entra en la seccion roms xperia neo y mirate los tutoriales para otras versiones.
saludos