Gracias, he probado de todo y nada (en Pixel 2) probaré a salir de la beta, y hacer una instalación limpia sin tener la tarjeta SIM metida.
Si algún otro usuario puede comentar si a él le aparece o no el menú, se agradecería, hay muy poca información al respecto.
Nadie pone nada, doy por hecho que le aparece a todos menos a mi? He probado en el trabajo un compañero de trabajo que tenía Android 9 con el parche de abril Google pixel 3 XL tampoco le salía la opción de añadir más operadores