Buenas compi. Hombre pues yo tuve un XS y volví al SE con eso te lo digo todo, claro que hay diferencia en todos los sentidos, pero para un uso normal el SE va genial, vas a notar décimas de diferencia con el 8 plus en las tareas del día a día, luego para abrir un juego si puede q tarde 2-3 segundos más pero si no te importa...
Donde hay diferencia es aquí: La pantalla del SE es bastante peor, no porque sea más pequeña sino porque el brillo máx no es muy alto y no tiene los contrastes tam conseguidos como la del 8, la batería dura menos, se escucha más bajo y con menos calidad, etc... El rendimiento no es lo más importante en la decisión, sino esas cosas que te comento. Como puntos a favor tienes el tamaño, el peso y el precio.
Todo depende de tus usos, yo veo más lógico q pilles un iphone 8 de 4'7" si te llega el presupuesto, pero también te digo q el SE con ios12 va muy fino y si buscas algo barato y compacto no te va a defraudar.
Un saludo!