Con la herramienta MiFlash. Abajo en el programa marcas clean all and lock. Hará una instalación limpia y te bloquea el
bootloader.
Aquí la última versión China por Fastboot
http://en.miui.com/forum.php?mod=vie...e%3D1&mobile=2
Y aquí buscas mi note 3 que es la última global estable.
http://en.miui.com/a-234.html
Para entrar en modo Fastboot con el móvil apagado solo pulsa al mismo tiempo el botón Power y la tecla de volumen -