con cwm haces copia de tu sistema incluyendo apps
"si veo que la rom me va bien, que se inicie con las apps que ya tenia, las fotos y todo lo demas me da igual ..."
si en la nueva rom q pongas quieres tus aplicaciones q tienes ahora
solo as un backup de tus aplicaciones con titanium o appmonter
y ya en la nueva rom las restauras y tendras las aplicaciones q tenias anteriormente